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Fisch mit Chilisauce
Songkhla — Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Ein traditionelles Songkhla-Gericht, dieses exquisite und scharfe Fischgericht ist ein Ausbruch von Meerfrische.
📷 Ourmaninafrica — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 15 min prep + 10 min cottura · 4 porzioni · facile
Zutaten
- 500 g frischer Meeresfisch (z.B. Lachs oder Thunfisch)
- 100 g grüne Chilischoten
- 2 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Zitrone
- 2 Esslöffel Kokosöl
- 1 Esslöffel gemahlener Cayennepfeffer
- 1 Esslöffel Zucker
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
- 1 Esslöffel Sojasauce
- 1 Esslöffel Meereswasser
Zubereitung
- Schneiden Sie die grünen Chilischoten dünne Scheiben und pürieren Sie den Cayennepfeffer.
- In einer Pfanne erhitzen Sie das Kokosöl und sautieren Sie die Knoblauchzehen, bis sie golden bräunlich sind.
- Fügen Sie die Chilischotenstücke hinzu und sautieren Sie sie für 2-3 Minuten.
- Schneiden Sie den Fisch in gleichgroße Stücke und fügen Sie ihn mit der Soße in die Pfanne.
- Fügen Sie Zitronensaft, Salz, Zucker, Pfeffer, Sojasauce und Meereswasser hinzu.
- Mischen Sie gut und kochen Sie auf mittlerer Hitze für 5-7 Minuten, bis der Fisch vollständig gekocht ist.
- Zubereitung: Servieren Sie sofort mit dem heißen Fisch und dem warmen Soße.
Die Geschichte
Pla Rad Prik ist ein Spezialitätenprodukt der lokalen Songkhlaküche im südlichen Thailand. Der Name des Gerichts stammt aus dem Einsatz von Meereswasser in der Soße, was dem Fisch einen einzigartigen und intensiven Geschmack verleiht.
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