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Pez con Salsa de Chile
Songkhla — Receta madre · ar de en es fr it ja pt ru zh
Un plato tradicional de Songkhla, este exquisito y picante plato de pescado es una explosión de frescura marina.
📷 Ourmaninafrica — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 15 min prep + 10 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredientes
- 500 g de pescado fresco (e.g., salmón o atún)
- 100 g de chiles verdes
- 2 cebollas
- 2 dientes de ajo
- 1 limón
- 2 cucharadas de aceite de coco
- 1 cucharada de pimentón en polvo
- 1 cucharada de azúcar
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- 1 cucharada de soja
- 1 cucharada de agua de mar
Preparación
- Cortar los chiles verdes en tiras finas y moler el pimentón en polvo.
- En una sartén, calentar el aceite de coco y sofreír los dientes de ajo hasta que se vuelvan dorados.
- Agregar las rebanadas de chile y sofreír durante 2-3 minutos.
- Cortar el pescado en trozos de tamaño similar y agregarlos a la sartén con la salsa.
- Agregar el jugo de limón, la sal, el azúcar, la pimienta, la soja y el agua de mar.
- Mezclar bien y cocinar a fuego medio durante 5-7 minutos, o hasta que el pescado esté completamente cocido.
- Presentación: Sirva inmediatamente con el pescado caliente y la salsa caliente.
La historia
El Pla Rad Prik es una especialidad de la cocina local de Songkhla en el sur de Tailandia. El nombre del plato proviene del uso de agua de mar en la salsa, lo que le da al pescado un sabor único e intenso.
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