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Thé aux Poissons
Port Antonio — Recette mère · ar de en es fr it ja pt ru zh
Un plat traditionnel de Port Antonio, Jamaïque, composé de poisson frais et d'une combinaison d'herbes aromatiques.
📷 Dave O from North Vancouver, CANADA — CC BY-SA 2.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 15 min prep + 8 min cottura · 2 porzioni · facile
Ingrédients
- 2 filets de poisson (par exemple, saumon ou hake)
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 1 morceau de gingembre
- 1 piment
- 200 ml de bouillon de poisson
- 100 ml de vin blanc
- 200 ml d'eau
- 2 feuilles de menthe
- 2 feuilles de basilic
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre au goût
Préparation
- Dans un bol, mélangez l'huile d'olive, l'ail haché, l'oignon haché, le piment et le gingembre.
- Dans une casserole, mélangez le bouillon de poisson, le vin blanc et l'eau. Portez à ébullition.
- Ajoutez les filets de poisson et cuisez sur feu moyen pendant 5-7 minutes, jusqu'à ce que le poisson soit cuit.
- Ajoutez les feuilles de menthe et de basilic, mélangez bien et laissez infuser pendant 2-3 minutes.
- Servez le thé aux poissons chaud, saupoudré de sel et de poivre au goût.
- Conseil de service : servez avec une portion de légumes à la vapeur ou une salade fraîche pour un repas complet.
L’histoire
Le thé aux poissons est une spécialité de la cuisine de Port Antonio, inspirée des traditions locales de pêche et de l'utilisation d'herbes locales pour donner au poisson un goût unique.
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