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Fischtee
Port Antonio — Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Ein traditionelles Gericht aus Port Antonio, Jamaika, das aus frischem Fisch und einer Mischung aromatischer Kräuter besteht.
📷 Dave O from North Vancouver, CANADA — CC BY-SA 2.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 15 min prep + 8 min cottura · 2 porzioni · facile
Zutaten
- 2 Fischfilets (z.B. Lachs oder Hake)
- 1 Zwiebel
- 2 Zehen Knoblauch
- 1 Stück Ingwer
- 1 Chili
- 200 ml Fischbrühe
- 100 ml Weißwein
- 200 ml Wasser
- 2 Minzblätter
- 2 Basilikumblätter
- 1 Esslöffel Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- In einer Schüssel mische das Olivenöl, den feingehackten Knoblauch, den feingehackten Zwiebeln, den Chili und den Ingwer.
- In einem Topf mische die Fischbrühe, den Weißwein und das Wasser. Bringe zum Kochen.
- Füge die Fischfilets hinzu und koch auf mittlerer Hitze für 5-7 Minuten, bis der Fisch vollständig gekocht ist.
- Füge die Minz- und Basilikumblätter hinzu, rühre gut und lasse ziehen für 2-3 Minuten.
- Gib den Fischteem warm an, mit Salz und Pfeffer nach Geschmack bestreut.
- Empfehlung zum Servieren: Serviere mit einem Beilicht aus gesteckten Gemüsesorten oder einem frischen Salat für ein vollständiges Mahl.
Die Geschichte
Fischtee ist ein Spezialität der Küche von Port Antonio und inspiriert durch lokale Fischereitraditionen und den Einsatz von lokalen Kräutern, um dem Fisch ein einzigartiges Aroma zu verleihen.
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