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Poissons frits et pommes de terre frites
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Un plat classique irlandais qui combine du poisson croustillant et des pommes de terre frites, parfait pour un dîner familial.
📷 Grendelkhan — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 15 min prep + 25 min cottura · 4 porzioni · media
Ingrédients
- 4 filets de cabillaud
- 2 kg de pommes de terre
- 500 ml d'huile végétale pour la friture
- Sel
- Poivre
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme (facultatif)
- 1 cuillère à soupe de sel pour friture de poisson
- 1 cuillère à soupe de sel pour friture de pommes de terre
Préparation
- Nettoyez les filets de cabillaud et séchez-les bien. Coupez-les en morceaux si nécessaire.
- Faites frire les filets de cabillaud dans l'huile chaude à feu moyen-vif pendant 3-4 minutes, vérifiez qu'ils sont dorés et cuits.
- Coupez les pommes de terre finement et séchez-les avec un torchon en papier.
- Faites frire les tranches de pommes de terre dans l'huile chaude à feu moyen pendant 5-7 minutes, en les retournant souvent, jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes.
- Séchez les poissons et les pommes de terre sur du papier absorbant pour absorber l'excès d'huile et servez avec un filet de vinaigre de cidre de pomme et du sel.
L’histoire
Bien que associé à l'Irlande, le poisson frit et les frites ont des origines anglaises. Il est devenu populaire dans les années 1920 en raison de sa simplicité et sa flexibilité.
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