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Fisch und Pommes
— Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Ein klassisches irisch-deutsches Gericht, das knusprigen Fisch und gebratene Kartoffeln kombiniert, perfekt für eine Familienabendmauer.
📷 Grendelkhan — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 15 min prep + 25 min cottura · 4 porzioni · media
Zutaten
- 4 Fischfiletstücke
- 2 kg Kartoffeln
- 500 ml Frittieröl
- Salz
- Pfeffer
- 1 Esslöffel Apfelsaftessig (optional)
- 1 Teelöffel Fischfritze-Salz
- 1 Teelöffel Kartoffelfritze-Salz
Zubereitung
- Reinigen Sie das Fischfilet und trocknen Sie es gründlich ab. Teilen Sie es in kleinere Stücke, wenn nötig.
- Braten Sie das Fischfilet in heißem Öl bei mittlerer bis hoher Hitze für 3-4 Minuten, bis es gelb und kochend ist.
- Schneiden Sie die Kartoffeln dünn und trocknen Sie sie mit einem Papiertaschentuch ab.
- Braten Sie die Kartoffelstücke in heißem Öl bei mittlerer Hitze für 5-7 Minuten, wenden Sie sie häufig, bis sie knusprig sind.
- Gießen Sie das Fischfilet und die Kartoffeln auf Papiertaschentücher ab, um das überschüssige Öl aufzunehmen, und servieren Sie sie mit einem Spritzer Apfelsaftessig und Salz.
Die Geschichte
Obwohl Fisch und Pommes mit Irland assoziiert sind, hat das Gericht englische Ursprünge. Es wurde in den 1920er Jahren dank seiner Einfachheit und Anpassungsfähigkeit populär.
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