Home › 🇮🇪 Ireland ›
السمك والبطاطا المقلية
— Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
طبق أيرلندي كلاسيكي يجمع بين السمك المقرمش والبطاطا المقلية، مناسب لعشاء العائلة.
📷 Grendelkhan — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 15 min prep + 25 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 4 قطع كود
- 2 كجم بطاطا
- 500 مل زيت نباتي للقلي
- ملح
- فلفل
- 1 ملعقة صغيرة عصير البارفليت (اختياري)
- 1 ملعقة صغيرة ملح السمك
- 1 ملعقة صغيرة ملح البطاطا المقلية
Method
- نظف قطع الكود وجففها جيدا. قطعها إلى قطع أصغر إن لزم الأمر.
- قلي قطع الكود في الزيت الساخن على نار متوسطة عالية لمدة 3-4 دقائق، مع التحقق من أنهم ذهبيون ومطبوخون.
- قطف البطاطا رقيقًا وجففها بمناشف الورق.
- قلي قطع البطاطا في الزيت الساخن على نار متوسطة لمدة 5-7 دقائق، مع التحريك المتكرر، حتى تصبح مقرمشة.
- تصفي السمك والبطاطا على مناشف الورق لتستمروا في امتصاص الزيت الزائد وقدمها مع رشة من عصير البارفليت وملح.
The story
رغم أن السمك والبطاطا المقلية مرتبطة بالجمهورية الأيرلندية، إلا أنها أصلها البريطاني. أصبحت شائعة في الثلاثينيات من القرن العشرين بسبب بساطتها وقابلية تعديلها.
Community variants (0)
No variants yet: propose the first one!