Home › 🇮🇹 Italy › Fermo (Marche)
Сагне фермо-стиля с рагу
Fermo (Marche) — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Этот традиционный деликатес включает сагне фермо-стиля с сладковато-сavourным рагу, хрустящее наружно и нежное внутри, подаваемое с богатым и ароматным мясным соусом.
⏱️ 30 min prep + 45 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 400 г сагне
- 500 г говядины
- 1 лук
- 2 моркови
- 2 стебля свёклы
- 200 мл красного вина
- 500 мл мясного бульона
- 200 г сала
- по вкусу соль и перец
- 200 г тёртого сыра
Method
- В большой кастрюле обжарьте говядину с маслом, добавив нарезанные овощи и сало. Варите на среднем огне в течение 20-25 минут, помешивая иногда.
- В отдельной кастрюле варите сагне в соленой воде в течение 5-7 минут, затем промойте холодной водой.
- Добавьте вино и мясной бульон в кастрюлю с мясом, дайте закипеть в течение 10 минут.
- В сковороде обжарьте сагне в смеси сливочного масла и сала в течение 5-7 минут, до хрустящей корочки.
- Перелейте рагу на сагне, добавьте тёртый сыр и подавайте немедленно.
- Разложите сагне с рагу на тарелку, украсьте тёртым сыром и подавайте горячими.
The story
Сагне аль рагу - традиционное блюдо из города Фермо в регионе Марке, эволюционирующее через местные кулинарные традиции и становящееся настоящим символом местной кухни.
Community variants (0)
No variants yet: propose the first one!