Sagne al Ragù de Estilo Fermo

Ingredientes

• 400 g de sagne
• 500 g de carne de res
• 1 cebolla
• 2 zanahorias
• 2 tallos de cebolla
• 200 ml de vino tinto
• 500 ml de caldo de carne
• 200 g de manteca
• sal y pimienta al gusto
• 200 g de queso rallado

Preparación

1. En una olla grande, dorar la carne con aceite, agregando los vegetales picados y la manteca. Cocinar a fuego medio durante 20-25 minutos, removiendo de vez en cuando.
2. En una olla separada, cocinar las sagne en agua salada durante 5-7 minutos, luego enjuagar con agua fría.
3. Añadir el vino tinto y el caldo de carne a la olla con la carne, dejar hervir durante 10 minutos.
4. En una sartén, sofreír las sagne en una mezcla de mantequilla y manteca durante 5-7 minutos, hasta que estén crujientes.
5. Verter el ragù sobre las sagne, añadir el queso rallado y servir inmediatamente.
6. Disponer las sagne con el ragù en un plato de servir, adornar con queso rallado y servir caliente.