フェルモスタイルのスagneとラグーソース

Ingredients

• 400 gのスagne
• 500 gのビーフ
• 1玉の玉ねぎ
• 2本の carrot
• 2本のセリ
• 200 mlの赤ワイン
• 500 mlのビーフブロード
• 200 gのラード
• 塩とコショウで味を調整
• 200 gのチーズを刻んで使用

Method

1. 大きな鍋で、油でビーフを炒め、刻んだ野菜とラードを加えて炒めます。中火で20-25分間、時々かき混ぜながら調理します。
2. 別のお鍋で、塩水でスagneを5-7分間茹でて、冷水でrinseします。
3. 肉のお鍋に赤ワインとビーフブロードを加え、10分間沸騰させます。
4. フライパンで、バターとラードの混ざり合ったスagneを5-7分間炒め、カリカリになるまで調理します。
5. ラグーソースをスagneに注ぎ、刻んだチーズを加え、すぐに提供します。
6. スagneとラグーソースを盛り付けて、チーズを飾り、熱々で提供します。