Fermo-Style Sagne mit Ragù

Zutaten

• 400 g von Sagne
• 500 g von Rindfleisch
• 1 Zwiebel
• 2 Karotten
• 2 Stangen Zwiebeln
• 200 ml Rotwein
• 500 ml Rindfleischbrühe
• 200 g von Speck
• Salz und Pfeffer nach Belieben
• 200 g geriebenen Käses

Zubereitung

1. In einer großen Pfanne aushärten Sie das Rindfleisch mit Olivenöl, fügen Sie die gewürfelten Zutaten und den Speck hinzu. Kochen Sie über mittlerer Hitze ca. 20-25 Minuten, dabei gelegentlich rühren.
2. In einer separaten Pfanne kochen Sie die Sagne in salziger Brühe für 5-7 Minuten, dann abtropfen lassen.
3. Fügen Sie den Rotwein und den Rindfleischbrühe zur Pfanne mit Fleisch hinzu, kochen Sie für 10 Minuten.
4. In einer Pfanne sautieren Sie die Sagne in einer Mischung aus Butter und Speck für 5-7 Minuten, bis sie knusprig sind.
5. Gießen Sie den Ragù über die Sagne, fügen Sie den geriebenen Käse hinzu und servieren Sie sofort.
6. Anordnen Sie die Sagne mit dem Ragù auf einem Serviersteller, dekoriert mit geriebenem Käse und servieren Sie warm.