Фейжоада
— Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Фейжоада, традиционное бразильское блюдо, сочетает во вкусе свиной бедрышка с вкусом чечевицы.
📷 Wilfredor — CC0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 20 min prep + 100 min cottura · 6 porzioni · media
Ingredients
- 500 г чечевицы
- 500 г свиной бедрышка
- 400 г свиной вырезки
- 200 г панкетты
- 100 г свежего бекона
- 200 г сушеных креветок
- 2 луковицы
- 2 зубчика чеснока
- 200 мл оливкового масла
- 1 литр мясного бульона
- 1 чайная ложка красного перца
- соль по вкусу
Method
- В большой кастрюле отварите чечевицу с мясным бульоном около часа или до готовности.
- Со временем нарежьте свиной бедрышко, свиную вырезку, панкетту и свежий бекон.
- В сковороде обжарьте оливковое масло с луком и чесноком.
- Добавьте мясо и обжаривайте 10 минут.
- Переложите кастрюлю с чечевицей в сковороду с мясом и варите еще 30 минут.
- Добавьте сушеные креветки и варите еще 10 минут.
- Посолите и приправьте красным перцем, перемешайте и подавайте горячим.
The story
Фейжоада имеет свои корни в афро-бразильской рабской популяции, где сельские рабочие готовили это блюдо из недорогих ингредиентов. Со временем оно стало национальным блюдом и символом бразильской культуры.
Community variants (0)
No variants yet: propose the first one!