فيجوادا
— Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
فيجوادا، وصفة برازيلية تقليدية، هي عمل فني في الطهي يجمع بين طعم الخاصرة المشوية مع طعم الفاصوليا السوداء.
📷 Wilfredor — CC0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 20 min prep + 100 min cottura · 6 porzioni · media
Ingredients
- 500 غ من الفاصوليا السوداء
- 500 غ من الخاصرة المشوية
- 400 غ من لحم الخصية
- 200 غ من البكينتا
- 100 غ من اللحم الخام المشوي
- 2 بصل
- 2 فص ثوم
- 200 مل من زيت النخيل
- 1 لتر من عصير اللحم
- 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الحار
- ملح حسب الرغبة
Method
- في وعاء كبير، قook الفاصوليا السوداء مع عصير اللحم لمدة حوالي ساعة أو حتى تصبح متماسكة.
- بالمقابل، قطع الخاصرة المشوية، لحم الخصية، البكينتا، واللحم الخام المشوي إلى قطع.
- في قدر، قومي بالقليل من زيت النخيل مع البصل والثوم.
- أضف القطع اللحمية وقم بقليها لمدة 10 دقائق.
- قم بوضع وعاء الفاصوليا في القدر مع اللحم وقليها لمدة 30 دقيقة.
- أضف المأكولات البحرية الجافة وقليها لمدة 10 دقائق أخرى.
- قدمي الملح والفلفل الحار، قومي بالخلط جيدا، وقدميها ساخنة.
The story
يأتي تاريخ فيجوادا من سكان البرازيل الأفرو-العبيد، حيث كان العمال الزراعيون يحضرون هذه الوصفة باستخدام مكونات غير باهظة الثمن. على مر الزمن، أصبحت وصفة وطنية ورمز للثقافة البرازيلية.
Community variants (0)
No variants yet: propose the first one!