Feijoada
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Feijoada, uma deliciosa refeição tradicional brasileira, é uma verdadeira obra-prima culinária que combina o sabor da carne de porco ao balúero com o gosto das feijões pretos.
📷 Wilfredor — CC0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 20 min prep + 100 min cottura · 6 porzioni · media
Ingredients
- 500 g de feijão preto
- 500 g de carne de porco ao balúero
- 400 g de carne de porco moída
- 200 g de pancetta
- 100 g de bacon cru
- 200 g de camarão seco
- 2 cebolas
- 2 dentes de alho
- 200 ml de azeite de palma
- 1 litro de caldo de carne
- 1 colher de chá de pimenta em pó
- sal a gosto
Method
- Em uma panela grande, cozinhe o feijão preto com o caldo de carne por cerca de 1 hora ou até ficar macio.
- Enquanto isso, corte a carne de porco ao balúero, carne de porco moída, pancetta e bacon cru em pedaços.
- Em uma frigideira, refogue o azeite de palma com as cebolas e alho.
- Adicione os pedaços de carne e cozinhe por 10 minutos.
- Coloque a panela de feijão na frigideira com a carne e cozinhe por mais 30 minutos.
- Adicione o camarão seco e cozinhe por mais 10 minutos.
- Tempere com sal e pimenta em pó, misture bem e sirva quente.
The story
Feijoada tem suas raízes na população africana-brasileira de escravos, onde os trabalhadores agrícolas preparavam essa refeição utilizando ingredientes baratos. Ao longo do tempo, ela se tornou uma refeição nacional e um símbolo da cultura brasileira.
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