Home › 🇧🇷 Brasile ›
Feijoada
La feijoada, piatto tradizionale brasiliano, è un’opera d’arte culinaria che combina il gusto del guanciale con il sapore dei fagioli neri.
📷 Wilfredor — CC0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 20 min prep + 100 min cottura · 6 porzioni · media
Ingredienti
- 500 g di fagioli neri
- 500 g di guanciale
- 400 g di costata di maiale
- 200 g di pancetta
- 100 g di prosciutto crudo
- 200 g di gamberi secchi
- 2 cipolle
- 2 spicchi d'aglio
- 200 ml di olio di palma
- 1 litro di brodo di carne
- 1 cucchiaino di peperoncino
- sale a piacere
Preparazione
- In una grande pentola, cuocere i fagioli neri con il brodo di carne per circa 1 ora o fino a quando non saranno teneri.
- Nel frattempo, tagliare il guanciale, la costata, la pancetta e il prosciutto crudo a pezzetti.
- In una padella, soffriggere l'olio di palma con le cipolle e l'aglio.
- Aggiungere i pezzetti di carne e cuocere per 10 minuti.
- Inserire la pentola con i fagioli nella padella con la carne e cuocere per 30 minuti.
- Inserire i gamberi secchi e cuocere per altri 10 minuti.
- Sporgerne sale e peperoncino, mescolare e servire caldo.
La storia
La feijoada ha radici nello slavato brasiliano, dove i lavoratori agricoli preparavano questo piatto con ingredienti a buon mercato. Nel corso del tempo, è diventata un piatto nazionale e simbolo della cultura brasiliana.
Varianti della community (0)
Ancora nessuna variante: proponi tu la prima!