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Farro Gnocchi
Perugia (Umbria) — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
这些远罗面团提供了品尝佩鲁贾传统美食的机会，口感轻盈且营养丰富。
⏱️ 20 min prep + 10 min cottura · 2 porzioni · media
Ingredients
- 150g 煮熟的远罗
- 250g 面粉
- 1 鸡蛋
- 1 茶匙 盐
- 100g 黄油
- 50g 帕尔马干酪
- 200ml 冷水
- 用于炸制的油
Method
- 根据包装说明煮远罗，然后让它冷却。
- 在一个碗中，混合面粉和盐。
- 加入鸡蛋并搅拌至获得湿润的面团。
- 加入煮熟的远罗、黄油和磨碎的帕尔马干酪，充分搅拌以获得均匀的面团。
- 如果面团太软，加入少量冷水。
- 将面团塑形成小球，大约15-20个用于一餐。
- 在大量热油中炸至金黄色。
- 沥干并热食时撒上盐。
The story
远罗面团是来自翁布里亚佩鲁贾的传统特色美食，可追溯到古代收获和种植硬质小麦的实践。
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