Home › 🇮🇹 Italy › Perugia (Umbria)
Gnocchi de Farro
Perugia (Umbria) — Receta madre · ar de en es fr it ja pt ru zh
Estos gnocchi de farro ofrecen la oportunidad de savorizar una tradición culinaria de Perugia, con un sabor ligero y nutricio.
⏱️ 20 min prep + 10 min cottura · 2 porzioni · media
Ingredientes
- 150g de farro cocido
- 250g de harina
- 1 huevo
- 1 cucharada de sal
- 100g de mantequilla
- 50g de queso pecorino rallado
- 200ml de agua fría
- Aceite para freír
Preparación
- Cocina el farro según las instrucciones del paquete y déjalo enfriar.
- En un bol, mezcla la harina y la sal.
- Añade el huevo y mezcla hasta obtener una masa húmeda.
- Añade el farro cocido, la mantequilla y el queso pecorino rallado, mezclando bien para obtener una masa homogénea.
- Si la masa es demasiado blanda, añade un poco de agua fría.
- Forma la masa en pequeñas bolas, alrededor de 15-20 para un plato.
- Frene las bolas en abundante aceite caliente hasta que estén doradas.
- Drena y sirve caliente con un toque de sal.
La historia
Los gnocchi de farro son una especialidad tradicional de Perugia, en Umbria, que remontan a prácticas antiguas de cosecha y siembra de trigo duro.
Variantes de la comunidad (0)
Aún no hay variantes: ¡propon la primera!