Farofa
— Recette mère · ar de en es fr it ja pt ru zh
Un condiment classique brésilien qui enrichit chaque plat avec son arôme intense et croquant.
📷 Melsj — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 10 min prep + 5 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingrédients
- 200g de farofa de manioc
- 50g de raisins d'Angleterre
- 30g d'amandes concassées
- 20g de graines de tournesol
- 50g d'huile de palme
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- 1 cuillère à soupe de sucre de canne
- Sel au goût
- Poivre au goût
Préparation
- Préparez la farofa en mélangeant la farofa de manioc avec l'huile de palme, le sel et le poivre.
- Ajoutez les amandes concassées, les graines de tournesol et les raisins d'Angleterre.
- Faites chauffer une poêle et cuisez la farofa sur feu moyen, remuant constamment.
- Ajoutez le sucre de canne et le vinaigre balsamique et mélangez bien.
- Cuisinez pendant 2-3 minutes supplémentaires, jusqu'à ce que la farofa devienne croustillante.
- Transférez sur un plat et servez immédiatement.
L’histoire
La farofa a ses origines parmi les peuples autochtones brésiliens, qui utilisaient la manioc pour préparer cette farine de manioc noire. Aujourd'hui, elle est un élément fondamental de la cuisine brésilienne traditionnelle.
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