Farofa
— Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Ein klassischer brasilianischer Verfeinerung, der jede Gericht mit seiner intensiven und knusprigen Duftnote bereichert.
📷 Melsj — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 10 min prep + 5 min cottura · 4 porzioni · facile
Zutaten
- 200g von Mandiokamehl
- 50g von Sultana-Gurken
- 30g geröstete Mandeln
- 20g Sesamkerne
- 50g Palmöl
- 1 Esslöffel Balsamikvinegar
- 1 Esslöffel Zuckerrohrzucker
- Salz nach Belieben
- Pfeffer nach Belieben
Zubereitung
- Die Farofa vorbereiten, indem man das Mandiokamehl mit Palmöl, Salz und Pfeffer mischt.
- Die gerösteten Mandeln, Sesamkerne und Sultana-Gurken hinzufügen.
- Ein Topf erhitzen und die Farofa bei mittlerer Hitze rühren, während sie kocht.
- Den Zuckerrohrzucker und das Balsamikvinegar hinzufügen und gut mischen.
- Noch 2-3 Minuten kochen, bis die Farofa knusprig wird.
- Auf ein Teller transferieren und sofort servieren.
Die Geschichte
Farofa hat seine Ursprünge unter den brasilianischen Stämmen, wo man Cassavapflanzen zu diesem schwarzen Mandiokamehl verarbeitete. Heute ist es ein wesentlicher Bestandteil der brasilianischen Hausküche.
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