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Farofa
Un classico condimento brasiliano che arricchisce ogni piatto con il suo profumo intenso e croccante.
📷 Melsj — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 10 min prep + 5 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredienti
- 200g di farofa di manioca
- 50g di uvetta sultanina
- 30g di mandorle tritate
- 20g di semi di sesamo
- 50g di olio di palma
- 1 cucchiaio di zucchero di canna
- 1 cucchiaio di aceto balsamico
- Sale al gusto
- Pepe al gusto
Preparazione
- Preparare la farofa mescolando il manioca con l'olio di palma, il sale e il pepe.
- Aggiungere le mandorle tritate, i semi di sesamo e le uvetta sultanina.
- Fare un caldo in una padella e cuocere la farofa a fuoco medio, mescolando costantemente.
- Inserire lo zucchero di canna e l'aceto balsamico e mescolare bene.
- Cuocere per altri 2-3 minuti, fino a quando la farofa diventa croccante.
- Sporgerla su un piatto e servirla subito.
La storia
La farofa ha le sue origini tra gli indigeni brasiliani, che utilizzavano il manioca per preparare questa panna amarena. Oggi è un elemento fondamentale della cucina casalinga brasiliana.
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