Falafel

Ingredienti

• 250g fagioli di fava
• 100g zucchine
• 100g cipolla
• 100g carote
• 2 cipolle rosse
• 200g grano saraceno
• 1 cucchiaino di cipolla in polvere
• 1 cucchiaino di peperoncino in polvere
• 1 cucchiaino di sale
• 1/2 cucchiaino di zucchero
• 1/2 cucchiaino di prezzemolo
• olio per friggere

Preparazione

1. Scolare e sbollentare i fagioli di fava per 10-15 minuti, quindi lasciarli raffreddare.
2. Preparare la zucchina, l'aglio, le carote e le cipolle rosse, quindi tritarle finemente.
3. Mescolare i fagioli di fava con il bulgur, l'aglio in polvere, il peperoncino in polvere, il sale, lo zucchero e il prezzemolo.
4. Aggiungere la zucchina, le carote e le cipolle tritate e mescolare bene.
5. Formare palline con la pasta di fagioli e friggerle in olio caldo fino a che non sono croccanti.
6. Servire le falafel con tahina, yogurt greco e insalata di insalata.