Falafel

Ingrédients

• 250g de haricots fèves
• 100g de courgette
• 100g d'oignon
• 100g de carotte
• 2 oignons rouges
• 200g de bulgar
• 1 cuillère à café de poudre d'oignon
• 1 cuillère à café de paprika
• 1 cuillère à café de sel
• 1/2 cuillère à café de sucre
• 1/2 cuillère à café de persil
• huile pour frire

Préparation

1. Blanchir les haricots fèves pendant 10-15 minutes, puis les laisser refroidir.
2. Préparer la courgette, l'ail, les carottes et les oignons rouges, puis les hacher finement.
3. Mélanger les haricots fèves avec le bulgar, la poudre d'ail, le paprika, le sel, le sucre et le persil.
4. Ajouter la courgette, les carottes et les oignons hachés et mélanger bien.
5. Former des boules avec la préparation à haricots fèves et frire dans de l'huile chaude jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes.
6. Servir les falafels avec du tahini, de la yogurt grec et une salade.