Falafel

Ingredientes

• 250g de habas
• 100g de calabacín
• 100g de cebolla
• 100g de zanahoria
• 2 cebollas rojas
• 200g de bulgur
• 1 cucharadita de polvo de cebolla
• 1 cucharadita de pimentón
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de azúcar
• 1/2 cucharadita de perejil
• aceite para freír

Preparación

1. Blanquear las habas durante 10-15 minutos, luego enfríalas.
2. Preparar el calabacín, el ajo, la zanahoria y las cebollas rojas, luego picarlos finamente.
3. Mezclar las habas con el bulgur, el polvo de ajo, el pimentón, la sal, el azúcar y el perejil.
4. Añadir el calabacín, la zanahoria y las cebollas picadas y mezclar bien.
5. Formar bolas con la mezcla de habas y freírlas en aceite caliente hasta que estén crujientes.
6. Servir el falafel con tahíni, yogur griego y una ensalada.