Фабада Астурианская
Asturias — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Традиционное блюдо из Астурии, фабада — это крепкое и богатое рагу, приготовленное из белых бобов, свиного сала и специй.
📷 Amanda Coutinho from São Paulo, Brasil — CC BY 2.0 (Wikimedia Commons)
.jpg){kind=link}
⏱️ 20 min prep + 65 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 500 г белых бобов
- 200 г свиного сала
- 1 литр мясного бульона
- 2 зубчика чеснока
- 2 луковицы
- 1 красный甜椒
- 1 зеленый сладкий перец
- 1 зубчик куркумы
- 1 лист лавра
- 1 чайная ложка черного перца
- 1 чайная ложка соли
- 200 г свиного сала
Method
- В большой кастрюле растопите мясо и свиной жир.
- Добавьте белые бобы и варите 15 минут.
- Добавьте чеснок, лук, сладкий перец, куркуму и лист лавра.
- Варите на среднем огне 20 минут, добавляя бульон по мере необходимости.
- Наконец, добавьте соль и черный перец, перемешайте и варите еще 10 минут.
- Подавайте горячим с хлебом или тостами.
The story
Фабада — традиционное блюдо из Астурии, имеющее корни еще в эпоху испанского мореплавания, когда моряки использовали остатки пищи для приготовления этого питательного рагу.
Community variants (0)
No variants yet: propose the first one!