Fabada Asturiana
Asturias — Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Ein traditionelles Gericht aus Asturien, die fabada ist ein kräftiges und reiches Stew aus weißen Bohnen, Speck und Gewürzen.
📷 Amanda Coutinho from São Paulo, Brasil — CC BY 2.0 (Wikimedia Commons)
.jpg){kind=link}
⏱️ 20 min prep + 65 min cottura · 4 porzioni · media
Zutaten
- 500g weiße Bohnen
- 200g Speck
- 1 Liter Fleischbrühe
- 2 Zehen Knoblauch
- 2 Zwiebeln
- 1 rote Paprika
- 1 grüne Paprika
- 1 Zimtstange
- 1 Lauchblatt
- 1 Teelöffel schwarzer Pfeffer
- 1 Teelöffel Salz
- 200g Schinkenfett
Zubereitung
- In einer großen Kasserolle den Fleischbrühe und das Schinkenfett erhitzen.
- Die weißen Bohnen hinzufügen und 15 Minuten kochen.
- Den Knoblauch, Zwiebeln, Pekannüsse, Zimtstange und Lauchblatt hinzufügen.
- 20 Minuten köcheln, bei Bedarf Fleischbrühe hinzufügen.
- Schließlich Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen, gut durchmixen und weitere 10 Minuten kochen.
- Hot servieren mit Brot oder gebratenem Brot.
Die Geschichte
Fabada ist ein traditionelles Gericht aus Asturien, das sich bis in Zeiten der spanischen Seereise zurückverfolgen lässt, als Seefahrer mit Resten dieses nahrhaften Stews zurechtkamen.
Varianten der Community (0)
Noch keine Variante: schlage die erste vor!