Fabada Asturiana
Asturias — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Um prato tradicional da Astúria, a fabada é um guisado encorpado e rico feito com feijão branco, bacon e especiarias.
📷 Amanda Coutinho from São Paulo, Brasil — CC BY 2.0 (Wikimedia Commons)
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⏱️ 20 min prep + 65 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 500g de feijão branco
- 200g de bacon
- 1 litro de caldo de carne
- 2 dentes de alho
- 2 cebolas
- 1 pimentão vermelho
- 1 pimentão verde
- 1 fatia de canela
- 1 folha de louro
- 1 colher de sopa de pimenta preta
- 1 colher de sopa de sal
- 200g de manteiga de porco
Method
- Em uma panela grande, aqueça o caldo de carne e a manteiga de porco.
- Adicione o feijão branco e cozinhe por 15 minutos.
- Adicione o alho, as cebolas, os pimentões, a canela e a folha de louro.
- Cozinhe em fogo médio por 20 minutos, adicionando caldo conforme necessário.
- Por fim, adicione sal e pimenta preta, mexa e cozinhe por mais 10 minutos.
- Sirva quente com pão ou pão torrado.
The story
A fabada é um prato tradicional da Astúria, datando dos tempos da navegação espanhola, quando os marinheiros usavam restos para criar esta sopa nutritiva.
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