Plato de Huevo Spiced Aethíopico

Ingredientes

• 4 huevos
• 2 cebollas
• 100 g de chiles secos
• 1 cucharadita de comino
• 1 cucharadita de canela
• 1 cucharadita de jengibre
• 1 cucharadita de azúcar
• 1/2 taza de aceite de palma
• Sal al gusto
• 1 cucharadita de jugo de limón
• 1/2 taza de vinagre de vino

Preparación

1. Pelar y cortar las cebollas en rodajas.
2. Moler los chiles secos y el pimentón en un mortero o en un bol hasta obtener una polvo.
3. En una sartén, empezar a sofreír el aceite de palma con las cebollas hasta que estén doradas.
4. Añadir la pimienta en polvo, azúcar, canela y jengibre, removiendo bien.
5. Añadir los huevos, removiendo suavemente para cocinarlos lentamente.
6. Finalmente, añadir el jugo de limón y el vinagre de vino, removiendo para combinar los sabores.
7. Servir inmediatamente para disfrutar del sabor intenso de Beyayd Tsebhi.