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Scocvitto di Gamberi
Port Antonio — Ricetta madre · en it
Un piatto di gamberi croccanti e squisiti, cotti in una salsa di verdure marinate in limone e peperoncino.
⏱️ 20 min prep + 10 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredienti
- 200 g gamberi
- 1 cipolla
- 2 carote
- 2 cetrioli
- 200 ml olio di palma
- 100 ml aceto di vino
- 1 limone
- 1 cucchiaio di peperoncino in polvere
- 1 cucchiaio di sale
- 1 cucchiaio di zucchero
Preparazione
- Pulisci i gamberi e tagliaglieli in pezzi piccoli.
- Lavaci le verdure e tagliagliole a dadini.
- In una padella, fai soffriggere l'olio di palma con l'aglio finché diventa dorato.
- Aggiungi le verdure e cuocile per alcuni minuti.
- Versa l'aceto di vino, il succo di limone, il peperoncino, il sale e lo zucchero.
- Cala i pezzi di gamberi e cuoci per 5-7 minuti a fuoco medio.
- Servisci caldo, con il sugo ben mescolato.
- Suggerimento: puoi servirlo come antipasto o come accompagnamento per un piatto principale.
La storia
Il scocvitto di gamberi è un piatto tradizionale di Port Antonio, un luogo famoso per la sua cucina marittima. La sua origine risale ai tempi della colonizzazione inglese, quando i marinai e i pescatori utilizzavano i residui di pesce per preparare questo piatto.
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