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Cangrejos Escovitch
Port Antonio — Receta madre · ar de en es fr it ja pt ru zh
Un delicioso y crujiente plato de camarones, cocinado en una marinada de verduras, limón y pimiento picante.
⏱️ 20 min prep + 10 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredientes
- 200 g de camarones
- 1 cebolla
- 2 zanahorias
- 2 pepinos
- 200 ml de aceite de palma
- 100 ml de vinagre de vino blanco
- 1 limón
- 1 cucharada de pimentón
- 1 cucharada de sal
- 1 cucharada de azúcar
Preparación
- Limpia los camarones y córtalos en trozos pequeños.
- Lava las verduras y córtalas en cubos pequeños.
- En una sartén, sofríe el aceite de palma con el ajo hasta que se vuelva dorado.
- Agrega las verduras y cocina durante unos minutos.
- Echa el vinagre de vino blanco, el jugo de limón, el pimentón, la sal y el azúcar.
- Agrega los trozos de camarón y cocina durante 5-7 minutos a fuego medio.
- Sirve caliente, con la salsa bien mezclada.
- Consejo: puedes servirlo como aperitivo o como acompañamiento con el plato principal.
La historia
Los cangrejos escovitch son un plato tradicional de Port Antonio, conocido por su cocina marítima. Sus orígenes datan de la época colonial inglesa, cuando marineros y pescadores usaban pescado sobrante para crear este plato.
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