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Escovitch-Schrimpfisch
Port Antonio — Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Ein leckeres und knuspriges Schrimpfischgericht, gekocht in einer Marinade aus Gemüse, Zitrone und frischem Pfeffer.
⏱️ 20 min prep + 10 min cottura · 4 porzioni · facile
Zutaten
- 200 g Schrimpfisch
- 1 Zwiebel
- 2 Karotten
- 2 Gurken
- 200 ml Palmenöl
- 100 ml Weißwein-Abrissen
- 1 Zitrone
- 1 Esslöffel Pfefferschotenpulver
- 1 Esslöffel Salz
- 1 Esslöffel Zucker
Zubereitung
- Waschen Sie die Schrimpfisch und schneiden Sie sie in kleine Stücke.
- Waschen Sie die Gemüse und schneiden Sie sie in kleine Würfel.
- In einer Pfanne sautieren Sie das Palmenöl mit dem Knoblauch, bis es golden wird.
- Fügen Sie die Gemüse hinzu und kochen Sie sie für ein paar Minuten.
- Gießen Sie das Weißwein-Abrissen, Zitronensaft, Pfefferschotenpulver, Salz und Zucker hinzu.
- Fügen Sie die Schrimfpfiffstücke hinzu und kochen Sie für 5-7 Minuten bei mittlerer Hitze.
- Servieren Sie heiß, mit der Soße gut vermengt.
- Tipp: Sie können es als Vorspeise oder als Beilage zum Hauptgericht servieren.
Die Geschichte
Escovitch-Schrimpfisch ist ein traditionelles Gericht aus Port Antonio, bekannt für seine maritimen Speisen. Seine Ursprünge datieren zurück in die englische Kolonialzeit, als Matrosen und Fischer Restfisch zu diesem Gericht verwendeten.
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