Pollo Escovitch

Ingredientes

• 4 pechugas de pollo
• 100 ml de aceite de palma
• 100 ml de jugo de limón
• 100 ml de vino blanco
• 2 cebollas picadas
• 2 cebollas picadas de verdeo
• 1 pimiento picante
• 1/2 cucharadita de pimienta negra
• 1/2 cucharadita de sal
• 100 g de verduras fritas (calabacín, cebolla, pimientos)

Preparación

1. Prepáre las pechugas de pollo cortándolas en trozos pequeños.
2. En una sartén, mezcle el aceite de palma, el jugo de limón, el vino blanco, las cebollas picadas, las cebollas de verdeo picadas, el pimiento picante, la pimienta negra y la sal.
3. Añada las pechugas de pollo y cocine a fuego medio durante 10-15 minutos hasta que estén completamente cocidas.
4. En otra sartén, frene las verduras de su elección.
5. Sirva el pollo escovitch con las verduras fritas en un plato y decore con pimiento picante.
6. Sazón y listo para servir!