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Pollo Escovitch
Port Antonio — Ricetta madre · en it
Un piatto di pollo squisito, marinato in una salsa acida e speziata, tipico della Port Antonio in Jamaica.
⏱️ 15 min prep + 25 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredienti
- 4 polpette di pollo
- 100 ml di olio di palma
- 100 ml di succo di limone
- 100 ml di vino bianco
- 2 cipolle tritate
- 2 cipollini tritati
- 1 peperoncino
- 1/2 cucchiaio di pepe nero
- 1/2 cucchiaio di sale
- 100 g di verdure fritte (zucchine, cipolla, peperoni)
Preparazione
- Preparare le polpette di pollo, spennacchiandole e tagliando in pezzi piccoli.
- In una casseruola, mescolare l'olio di palma, il succo di limone, il vino bianco, le cipolle, i cipollini, il peperoncino, il pepe nero e il sale.
- Aggiungere le polpette di pollo e cuocere a fuoco medio per 10-15 minuti, fino a che non saranno cotte.
- In un'altra padella, friggere le verdure a piacere.
- Servire il pollo escovitch con le verdure fritte su un piatto e decorare con il peperoncino.
- Saporito e pronto per essere servito!
La storia
Il pollo escovitch è una specialità culinaria di Port Antonio, Jamaica, che si tratta di un piatto che ha preso ispirazione dalle cucine europee e africane, mescolando ingredienti locale con tradizioni estere.
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