Escalivada
Barcelona — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Um prato tradicional catalão com vegetais assados que são crocantes por fora e macios por dentro.
📷 Emi Yañez — CC BY 2.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 10 min prep + 20 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 4 pimentos vermelhos
- 4 pimentos verdes
- 4 courgettes
- 4 berinjelas
- 1 cebola vermelha
- 2 espetos para assar
- azeite extra-virgem
- sal e pimenta a gosto
- 1 dente de alho (opcional)
Method
- Prepare os vegetais: corte os pimentos, courgettes e berinjelas em tiras finas. Corte finamente a cebola vermelha.
- Espete os vegetais nos dois espetos para facilitar a assação.
- Em uma frigideira, aqueça um pouco de azeite extra-virgem e refogue o alho (se usar).
- Assar os vegetais por cerca de 20-25 minutos, virando frequentemente, até ficarem crocantes e bem cozidos.
- Sirva quente, temperado com sal e pimenta a gosto.
The story
A escalivada é um prato tradicional da Catalunha, onde os vegetais são frequentemente assados para intensificar seu sabor e crocância.
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