エスカリヴァダ
Barcelona — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
カタロニア地方の伝統的な料理で、外側がカリカリで中がやわらかい grilled 蔬菜を使用します。
📷 Emi Yañez — CC BY 2.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 10 min prep + 20 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 4本の赤ピーマン
- 4本の緑ピーマン
- 4本のズッキーニ
- 4本のズッキーネ
- 1本の赤玉ねぎ
- 2本の串
- 初搾りオリーブ油
- 塩とコショウ
- オプションで1本の Garlic レモン
Method
- 野菜を準備する: ピーマン、ズッキーニ、ズッキーネを薄いスライスに切る。赤玉ねぎを細かく切る。
- 野菜を2本の串に刺す
- フライパンに少量の初搾りオリーブ油を入れ、ガーリック（使用する場合は）。
- 約20-25分間、頻繁に返して焼いて、カリカリで適度に調理されるまで焼く。
- 塩とコショウで味付けして熱々で提供する。
The story
エスカリヴァダは、カタロニアで野菜を焼いて風味と食感を高める伝統的な料理です。
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