إسكليفادا
Barcelona — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
طبق كتالوني تقليدي يحتوي على الخضروات المشوية التي تكون خشنة من الخارج وطيبة من الداخل.
📷 Emi Yañez — CC BY 2.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 10 min prep + 20 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 4 فصوص حلوة حمراء
- 4 فصوص حلوة خضراء
- 4 كوسا
- 4 بصلات
- 2 عود للفحم
- زيت الزيتون النقي الإضافي
- ملح وفلفل حسب الذوق
- فص ثوم (اختياري)
Method
- تحضير الخضروات: قطع الفصوص الحلوة الحمراء والكوسا والبصلات إلى شرائح رقيقة. قطع البصل الحديدي بحشوات رقيقة.
- ثقب الخضروات على عودين للفحم للسهولة في المشوي.
- في مقلاة، سخن قليلاً من زيت الزيتون النقي الإضافي وقلي الثوم (إذا كان يستخدم).
- مشوي الخضروات لمدة 20-25 دقيقة، مع الدوران المتكرر، حتى تصبح خشنة وطيبة.
- تقديم ساخنة، مزينة بالملح والفلفل حسب الذوق.
The story
إسكليفادا هي طبق تقليدي من كتالونيا، حيث يتم مشوي الخضروات لتعزيز طعمها وخشونتها.
Community variants (0)
No variants yet: propose the first one!