Escalivada
Barcelona — Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Ein traditionelles katalanisches Gericht, das grüne Gemüse beinhaltet, die außen knusprig und innen weich sind.
📷 Emi Yañez — CC BY 2.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 10 min prep + 20 min cottura · 4 porzioni · facile
Zutaten
- 4 rote Paprika
- 4 grüne Paprika
- 4 Zucchini
- 4 Auberginen
- 1 roter Zwiebel
- 2 Spieße zum Grillen
- Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Knoblauchzehe (optional)
Zubereitung
- Vorbereitung des Gemüses: Schneiden Sie die Paprika, Zucchini und Auberginen in dünne Streifen. Schneiden Sie die rote Zwiebel fein.
- Stechen Sie das Gemüse auf zwei Spieße, um beim Grillen bequem zu sein.
- In einer Pfanne erhitzen Sie etwas Olivenöl und sautieren Sie den Knoblauch (falls verwendet).
- Grillen Sie das Gemüse etwa 20-25 Minuten, häufig umdrehen, bis es knusprig und gut gebraten ist.
- Servieren Sie heiß, würzen Sie mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Die Geschichte
Escalivada ist ein traditionelles Gericht aus Katalonien, bei dem Gemüse oft geröstet wird, um ihre Geschmacks- und Knusprigkeit zu verstärken.
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