エリン・イヤイエ（魚と plaintain）

Ingredients

• 400 g の魚（例：サーモンまたは豚肉）
• 2 本の plaintain
• 2 本の玉ねぎ
• 2 トウモロコシ油
• 1 テーブルスプーンのガーナペッパー
• 1 テーブルスプーンのしょうが
• 1 テーブルスプーンの唐辛子
• 1 テーブルスプーンのレモンジュース
• 味に塩
• 2 テーブルスプーンのしょうゆ
• 1 テーブルスプーンのココナツ酢

Method

1. 魚を小分けに切り、おいておきます。
2. ココナツ油でスライスした plaintain を揚げ、カリカリにします。
3. フライパンでココナツ油で玉ねぎを炒めます。
4. 魚、ガーナペッパー、しょうが、唐辛子、レモンジュースを加えます。
5. よく混ぜて中火で10-15分間炒め、必要に応じて水を加えます。
6. しょうゆとココナツ酢を加えて味を引き立てます。
7. 魚と野菜を火から取り出し、5分間休ませてから揚げた plaintain と一緒に盛り付けます。