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Insalata di Mare e Pollo
Cartagena — Ricetta madre · en it
Un'insalata colorata e fresca che combina il sapore del mare con il succo del pollo, tipica della Cartagena colombiana.
⏱️ 20 min prep + 10 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredienti
- 200 g di pollo, tagliato a pezzetti
- 200 g di gamberi, sciacquati e tagliati a metà
- 100 g di cozze, pulite
- 100 g di cozze, pulite
- 1 cipolla rossa, tagliata a cubetti
- 1 peperone rosso, tagliato a strisce
- 100 g di pomodori, tagliati a cubetti
- 50 g di cetriolo, tagliato a cubetti
- 50 g di menta, tritata
- 50 g di prezzemolo, tritato
- 30 g di olio d'oliva
- 10 g di aceto di vinagre
Preparazione
- Friggete il pollo in una padella con olio d'oliva fino a che non è ben cotto, poi lasciatelo raffreddare.
- In una ciotola, mescolate i gamberi, le cozze, l'cipolla, il peperone, i pomodori e il cetriolo.
- Aggiungete il pollo raffreddato alla ciotola e mescolate bene.
- Aggiungete l'olio d'oliva e l'aceto di vinagre, mescolate e lasciate riposare per 10-15 minuti.
- Prima di servire, aggiungete la menta e il prezzemolo, mescolate bene e servite subito.
La storia
Questa insalata, originaria della città di Cartagena, si ispira alla ricca tradizione culinaria del Caribe colombiano, che mescola ingredienti marini e terrestri in maniera innovativa.
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