Empanadas de Viento
Tacna — Recette mère · ar de en es fr it ja pt ru zh
Ce plat traditionnel péruvien du Tacna est un véritable délice gustatif, avec sa peau croustillante et le goût du jambon et des légumes.
📷 BryanGuev13 — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep + 15 min cottura · 4 porzioni · media
Ingrédients
- 200g de peau de porc
- 200g de jambon cuit
- 100g de légumes (carottes, pommes de terre douces, oignon)
- 50g de crêpes
- 2 œufs
- Sel et poivre au goût
- Huile pour frire
Préparation
- Préparez la peau de porc en coupant des morceaux circulaires.
- Coupez le jambon cuit et les légumes en tranches fines.
- Dans un bol, mélangez les tranches de jambon, les légumes et les crêpes, en ajoutant du sel et du poivre.
- Formez les empanadas en plaçant le garnissage au centre et en les refermant soigneusement.
- Fritez les empanadas dans de l'huile chaude jusqu'à ce qu'elles prennent une couleur dorée.
- Sers-les chaudes, avec du sauce soja ou de la sauce rouge pour les agrémenter.
L’histoire
Les empanadas de Viento sont un plat traditionnel du Tacna, au Pérou, où l'utilisation de la peau de porc pour la pâte est une tradition centenaire.
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