Empanadas de Viento
Tacna — Receta madre · ar de en es fr it ja pt ru zh
Este plato tradicional peruano de Tacna es un deleite gustatorio, con su piel crujiente y el sabor del jamón y los vegetales.
📷 BryanGuev13 — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep + 15 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredientes
- 200g de piel de cerdo
- 200g de jamón cocido
- 100g de vegetales (zanahorias, papas dulces, cebolla)
- 50g de crepes
- 2 huevos
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite para freír
Preparación
- Prepáre la piel de cerdo cortándola en trozos circulares.
- Corte el jamón cocido y los vegetales en tiras pequeñas.
- En un tazón, mezcle las tiras de jamón, los vegetales y los crepes, añadiendo sal y pimienta.
- Forme las empanadas colocando el relleno en el centro y sellándolas firmemente.
- Freír las empanadas en aceite caliente hasta que se vuelvan doradas.
- Sirva calientes, con salsa de soya o salsa roja para mejorar el sabor.
La historia
Las empanadas de viento son un plato tradicional de Tacna, Perú, donde el uso de la piel de cerdo en la masa es una tradición centenaria.
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