Empanadas de Viento
Tacna — Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Dieses traditionelle peruanische Gericht aus Tacna ist ein kulinarisches Vergnügen mit seiner knusprigen Hülle und dem Geschmack von Schinken und Gemüse.
📷 BryanGuev13 — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep + 15 min cottura · 4 porzioni · media
Zutaten
- 200g Schweinehaut
- 200g gekochter Schinken
- 100g Gemüse (Rüben, Süßkartoffeln, Zwiebeln)
- 50g Puffteig
- 2 Eier
- Salz und Pfeffer nach Belieben
- Öl zum Frieren
Zubereitung
- Vorbereiten Sie die Schweinehaut, indem Sie kreisrunde Stücke schneiden.
- Schneiden Sie den gekochten Schinken und das Gemüse in kleine Scheiben.
- In einer Schüssel mischen Sie die Schinkenscheiben, das Gemüse und den Puffteig, und fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu.
- Formen Sie die Empanadas, indem Sie den Füllstoff in der Mitte anordnen und sie gut zuverschließen.
- Frieren Sie die Empanadas in heißem Öl, bis sie golden braun werden.
- Servieren Sie heiß, mit Sojasauce oder Rotkraut, um den Geschmack zu verstärken.
Die Geschichte
Empanadas de Viento sind ein traditionelles Gericht aus Tacna, Peru, wo das Verwenden von Schweinehaut für die Puffteighülle seit einem Jahrhundert eine Tradition ist.
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