Empanadas di Vento
Questo tradizionale piatto peruanico, originario della città di Tacna, è un'emozione per i gusti con la croccantezza della pelle e il sapore del prosciutto e della verdura.
📷 BryanGuev13 — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep + 15 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredienti
- 200g di pelle di maiale
- 200g di prosciutto cotto
- 100g di verdura (carote, patate dolci, cipolla)
- 50g di crespelle
- 2 uova
- Sale e pepe al gusto
- Olio per friggere
Preparazione
- Preparare la pelle di maiale tagliando pezzi di forma circolare.
- Tagliare il prosciutto cotto e le verdure in piccole fette.
- In una ciotola, unire le fette di prosciutto, le verdure e le crespelle, aggiungere sale e pepe.
- Conformare le empanadas, incoltando il centro con la preparazione e chiudendo bene.
- In una padella, friggere le empanadas in olio caldo fino a che non si dicono caramellate.
- Servire calde, con salsa di soia o salsa roja per aggiungere sapore.
La storia
Le empanadas di viento sono un piatto tipico della regione di Tacna, in Perù, dove l'uso della pelle di maiale per la crostata è una tradizione centenaria.
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