Empanate di Pinone con Quinoa
Questo piatto tradizionale di Talca offre una squisita combinazione di pinone e quinoa, croccante e pieno di sapore.
⏱️ 45 min prep + 20 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredienti
- 200g di pinone
- 150g di quinoa
- 200g di farina
- 1 uovo
- 100g di burro
- 50g di zucchero
- Sale a gusto
- Olio per friggere
Preparazione
- In una casseruola, cuocere la quinoa con un po' d'acqua finché non è morbida. Scolare e lasciare raffreddare.
- Mentre la quinoa si raffredda, tagliare il pinone in pezzi piccoli.
- Mescolare la quinoa con i pinoni, l'eggetto, il burro e il zucchero. Aggiungere sale a gusto.
- In una ciotola, mescolare la farina con una piccola quantità di acqua per formare una pasta.
- Dividere la pasta in quattro parti e formare piccole empanate, mettendo la farinata preparata nel centro.
- Ricoprire con una seconda fetta di pasta e sigillare le empanate, tagliando piccole fessure per il rilascio del vapore.
- Friggere le empanate in olio caldo finché non sono dorate e croccanti.
- Servire calde con una salsa di sua scelta.
La storia
Le empanate di pinone con quinoa sono state introdotte a Talca durante il XVIII secolo, quando i coloni spagnoli iniziarono a utilizzare ingredienti locali come la quinoa nel loro cibo tradizionale.
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