Empanate di Pinone con Mais
Questo classico della cucina chilena è una delizia di croccante pelle e ripieno ricco di pinone e mais.
⏱️ 45 min prep + 20 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredienti
- 200 g di pinone
- 200 g di mais
- 2 uova
- 200 g di farina
- 100 g di burro
- 1/2 cipolla
- Sal e pepe al gusto
- olio per friggere
Preparazione
- Prendi il pinone e il mais, cuoci entrambi in acqua salata e scolali.
- Sbatti le uova e aggiungi la farina, il burro tritato e le erbe a tuo piacere.
- Sminuzzala la cipolla e soffriggila in una padella con un po' di olio.
- Misto il pinone, il mais, la cipolla soffrigguta e le erbe in un ciotola.
- Forma le empanate con la pasta ottenuta e riempi le pietanze con il ripieno.
- Friggi le empanate in olio caldo fino a che non diventano dorate.
- Servile calde con una salsa di tucupi o salsa di pomodoro.
La storia
Nella regione di Talca, le empanate di pinone con mais sono state per anni una specialità popolare, servite durante le feste di autunno e raccontano la storia della terra e dei suoi prodotti.
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