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Empanadas
— Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Empanadas sind ein traditionelles argentinisches Gericht, krümelig und voller leckeres Füllung.
📷 Jessartcam — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep + 20 min cottura · 4 porzioni · media
Zutaten
- 200g von Rindfleisch
- 100g von Zwiebeln
- 100g von Gurke
- 200g von Mehl
- 100g von Schinkenfett
- 2 Eier
- 1 Esslöffel von Paprikapulver
- 1 Esslöffel von Oregano
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 10 Rosmarinblätter
- Öl zum Frieren
Zubereitung
- Das Rindfleisch in kleine Stücke schneiden und beiseite legen.
- Das Schinkenfett mit Oregano, Paprikapulver, Salz und Pfeffer vermischen.
- Die Zwiebeln und Gurke im Fett und Öl anbraten, dann das Rindfleisch hinzufügen und über mittlerer Hitze für 10-15 Minuten kochen.
- Während das Rindfleisch kocht, die Teigzubereitung vorbereiten: Mehl mit Öl und Wasser vermischen.
- Den Teig in kleine Kugeln teilen und mit dem Füllung befüllen.
- Die Empanadas mit Teig bedecken und die Ränder gut versiegeln.
- Die Empanadas in reichlich heißem Öl braten, bis sie krümelig werden.
Die Geschichte
Empanadas wurden in Argentinien von spanischen Kolonialisten eingeführt, aber sie haben sich zu einem wahren kulinarischen Symbol des Landes entwickelt.
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