Empanada de Rúcula
Galicia — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
A Empanada de Rúcula é um prato fresco e leve, perfeito para um almoço de verão em Galiza.
⏱️ 30 min prep + 15 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 300g de farinha
- 2 ovos
- 150ml de água fria
- 1 colher de sopa de sal
- 100g de manteiga
- 100g de queijo caciocavallo
- 100g de rúcula
- 1 cebola
- 50g de azeite de oliva virgem extra
- Sal e pimenta a gosto
Method
- Misture a farinha com o sal e forme uma cruz no centro. Adicione os ovos e a água fria, misture até obter uma massa homogênea.
- Lave e corte a rúcula, alho e cebola.
- Em uma tigela, misture a rúcula, alho, cebola, queijo caciocavallo, azeite de oliva virgem extra, sal e pimenta a gosto.
- Divida a massa em 4 partes e forme retângulos com uma faca para massa.
- Preencha cada retângulo com o recheio, feche cuidadosamente e forme as empanadas.
- Faça um pequeno buraco em cada empanada para permitir a escapada de vapor durante a cozinha.
- Frite as empanadas em óleo quente até ficarem douradas.
- Sirva quente com uma molho de tomate ou com um pouco de salada de rúcula.
The story
A Empanada de Rúcula remonta às tradições culinárias da Galiza, onde a rúcula é frequentemente usada em diversas formas de cozinha, mas esta versão de empanada é particularmente apreciada por seu sabor intenso e fresco.
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