Empanada de Rúcula
Galicia — Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Eine Rúcula Empanada ist ein frischer und leichter Genuss, ideal für ein sommerliches Mittagessen in Galicia.
⏱️ 30 min prep + 15 min cottura · 4 porzioni · facile
Zutaten
- 300g Mehl
- 2 Eier
- 150ml kaltes Wasser
- 1 Esslöffel Salz
- 100g Butter
- 100g Caciocavallo-Käse
- 100g Rúcula
- 1 Zwiebel
- 50g Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Mische das Mehl mit dem Salz und formen Sie einen Kreuz in der Mitte. Fügen Sie die Eier und das kalte Wasser hinzu und rühren Sie, bis Sie ein homogenes Teig erhalten.
- Waschen und schneiden Sie die Rúcula, Zwiebel und Zwiebel.
- In einer Schüssel mischen Sie die Rúcula, Zwiebel, Zwiebel, Caciocavallo-Käse, Olivenöl, Salz und Pfeffer nach Geschmack.
- Teilen Sie das Teig in 4 Teile und formen Sie Rechtecke mit einem Teigschnitt.
- Füllen Sie den Füllstoff in jedes Rechteck, sealen Sie sorgfältig und formen Sie die Empanadas.
- Machen Sie in jedem Empanada ein Loch, um während der Zubereitung Dampf entweichen zu lassen.
- Braten Sie die Empanadas in heißem Öl, bis sie bronzefarben sind.
- Servieren Sie heiß mit einem Tomatensauce oder mit einer Rúcula-Salat.
Die Geschichte
Die Rúcula Empanada hat ihre Wurzeln in den kulinarischen Traditionen Galicias, wo Rúcula in verschiedenen Formen verwendet wird. Diese Empanada-Variante wird jedoch besonders geschätzt für ihren intensiven und frischen Geschmack.
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