إمپانادا دي روكولا
Galicia — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
إمپانادا دي روكولا هي فرحة طازجة وخفيفة، مثالية لغداء صيفي في غاليسيا.
⏱️ 30 min prep + 15 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 300 جرام من الدقيق
- 2 بيضة
- 150 مل من الماء البارد
- 1 ملعقة صغيرة من الملح
- 100 جرام من الزبدة
- 100 جرام من الجبنة الكاشيوكافالو
- 100 جرام من الركولا
- 1 بصل
- 50 جرام من زيت الزيتون الأولي
- ملح وفلفل حسب الرغبة
Method
- خلط الدقيق مع الملح وتشكيل علامة كрестية في وسطه. إضافة البيض والماء البارد وخلط حتى تحصل على عجينة متجانسة.
- غسل وقطع الركولا والثوم والبصل.
- في وعاء، خلط الركولا والثوم والبصل والجبنة الكاشيوكافالو وزيت الزيتون الأولي والملح والفلفل حسب الرغبة.
- تقسيم العجينة إلى أربعة أجزاء وتشكيلها إلى شكل مستطيل باستخدام قص العجينة.
- تعبئة الحمّامز بالملء من كل مستطيل، غلقها بعناية وتشكيل الإمپانادا.
- عمل حفرة في كل الإمپانادا لتسمح للبخار بالفرار أثناء الطهي.
- قلي الإمپانادا في زيت ساخن حتى تصبح ذهبية اللون.
- تقديمها ساخنة مع صلصة الطماطم أو مع بضعة أوراق روكولا في السلطة.
The story
تتبع إمپانادا روكولا جذورها إلى التقاليد الغذائية لغاليسيا، حيث تستخدم الركولا في العديد من أشكال الطهي، ولكن هذه نسخة الإمپانادا خاصة جداً لذاقتها الغنية والطازجة.
Community variants (0)
No variants yet: propose the first one!