Home › 🇩🇪 Germany ›
Еисбайн
— Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Еисбайн — традиционное немецкое блюдо, вкусное и согревающее блюдо, приготовленное из куска свиного бекона.
📷 Anagoria — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 15 min prep + 120 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 1 кусок свиного бекона (приблизительно 3,3 фунта)
- 2 луковицы
- 2 петрушки
- 2 палочки сельдерея
- 100 г петрушки
- 200 мл белого вина
- 200 мл бульона из говядины
- соль и перец по вкусу
- 1 лавровый лист
- 2 сухих датских яблока
- 1 лимон
- оливковое масло
Method
- Разрежьте свиной бекон на куски размером примерно 2x2 дюйма и оставьте в стороне.
- В большом кастрюле разогрейте оливковое масло и обжарьте мелко нарезанный лук, сельдерей и морковь.
- Добавьте свиной бекон и тушите на среднем огне в течение 20-25 минут, пока жир не растопится.
- Добавьте белое вино, бульон из говядины, соль, перец, лавровый лист, сухие датские яблока и сок лимона.
- Полейте, накройте крышкой и уменьшите огонь до умеренного кипения, тушите в течение 2-3 часов, пока свиной бекон не станет мягким.
- Наконец, добавьте нарезанную петрушку и аккуратно перемешайте.
- Подавайте горячим с кусочком тостированного хлеба.
- Приятного аппетита!
The story
Еисбайн, что означает 'ледяная нога' на немецком, относится к текстуре свиного бекона во время холодных зимних месяцев. Это популярное блюдо зимой, когда ноги свиньи были одним из более доступных мясных продуктов.
Community variants (0)
No variants yet: propose the first one!