蛋黄酒烩酱
Burgundy — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
浓郁的煮熟鸡蛋搭配丰富芳香的酒烩酱，这是勃艮第料理的特色菜肴。
📷 Popo le Chien — CC BY-SA 3.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 15 min prep + 45 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 4个鸡蛋
- 100克细切胡萝卜
- 50克细切芹菜
- 2个小红洋葱，切条
- 3个干番茄，泡软并捣成泥
- 1杯干勃艮第葡萄酒
- 40克切碎的生火腿
- 2片月桂叶
- 橄榄油
- 盐和胡椒
Method
- 在一个大平底锅中，用橄榄油炒胡萝卜、芹菜和红洋葱，直到它们变软。
- 加入泡软并捣成泥的干番茄、切碎的生火腿、勃艮第葡萄酒和月桂叶。小火炖煮30分钟，直到酱汁变稠。
- 轻轻剥去鸡蛋壳，切成两半。
- 为每半只鸡蛋配上一勺酒烩酱。根据口味用胡椒调味。
- 这道菜可以热食也可以冷食，视个人喜好而定。
The story
蛋黄酒烩酱这道菜起源于法国勃艮第地区。据说是由农民用前一晚剩菜加上一些勃艮第葡萄酒发明的。
Community variants (0)
No variants yet: propose the first one!